第四天行程

打卡最美嘎查环线——脑干宝力格嘎查环线游牧部落——遥鲁海日罕山——兵团小镇兵团文化主题酒店

6:30 晨光熹微,我们从蒙古汗城出发,前往周边牧场去体验牧民一天生活的起始。

牧民早上的生活是从挤牛奶开始的,从挤牛奶,手工挤奶看似平常的动作,细微体现了草原牧民对牲畜的尊重和爱。锡林郭勒大草原,优质的牧草使这里成为蒙古族众多部落世代游牧生活繁衍之地。生活在草原的牧人,因循自然从食物中获取能量,竭尽材质,创制了各种利用牲畜奶汁制作奶食的方法,锡林郭勒奶酪便是其中的经典。

挤好的牛奶夏季差不多发酵两天才可以做奶酪。发酵好的牛奶,撇出上面的稀奶油单独拌炒米白糖吃,蒙古语里称之为嚼克,还可以将其再加热分离制作出黄油和黄油渣食用。其余倒入烧热的大锅里慢慢加热,一边加热,一边撇出分离出来的乳清,然后不停的搅拌。乳清一定要分离干净,制作出来的奶酪口感才会筋道。还有搅拌的力度和手法也决定奶酪的口感,要没有气泡,质地才会细密,最关键的技艺也就在这个环节了。搅拌完成后,把胶质感的鲜奶酪放在四方形的模具里,成型晾晒。这时候要是有幸可以品尝一下刚出锅的奶酪,便是人间至鲜的美味,奶香浓郁,胶质软筋,脂香满口。分离出来的乳清可以进一步蒸馏出来乳清酒和乳清酪干。这已经是一项非遗技艺,牧人们的巧手在这一刻体现得淋漓尽致。

之后我们去养羊的牧民家里,我们有幸喝到了羊奶熬制奶茶,没有想象中的特殊味道,比牛奶略淡,但不影响一碗早茶带来的饱腹感和满足感。

中国十大最美乡村脑干宝力格嘎查位于西乌珠穆沁旗浩勒图高勒镇东南部,是典型的山地草甸类型草原,地势起伏和缓,视野开阔,草原5月至9月碧草茵茵,盛夏之际雨水丰富、日照充足,各种野花恰似点点繁星开遍山野。遥鲁海日罕山、白桦林、游牧部落都在这条最美嘎查环线上。

嘎查汉语译音是村庄的意思,脑干宝力格嘎查地处自然保护区内,水草丰美,也是牧民们的夏营地。这里远离城市的喧嚣,远离钢筋水泥,放眼一望无际,仅有天地茫茫,满眼绿色,养生养心。

01 第一站

游牧部落景区

沿着环线途径白桦林,这里四季如画,当夏天来临,苍绿缀满皙白的树干,彰显着脱俗的美,驻足在此,就会发现林下的沃土孕育着万千生机,惊喜不断。

遥鲁海日罕山(又名半拉山),传说先民为取生存饮用水源,劈山凿石,劈掉了山的一半,引来了这条巴拉格尔河。整个山体像被大刀劈开一样,一边缓坡,一边悬崖,登上山巅,天清云淡,视野开阔,令人心旷神怡。

它们延伸于大地,与空气遇合为雨,与大地,相遇为泉,滋养着生灵。

当地人汆羊肉的最佳伴侣是馅饼。馅饼皮很薄,里面是纯羊肉馅,一定要吃刚出锅的。烫烫的面皮面香浓郁,用筷子挑开一点皮,放了里面的热气避免蒸汽烫伤。趁热吃,香气四溢,汤汁鲜美,饼皮筋道,口感丰盈。肉香的残渣偶尔在唇齿间回味,要不要再来一张的杂念便升起,夹一口野味肉碎炒的小咸菜,喝一口奶茶分散下注意力,蒙古馅饼便以最美好的记忆留在你的味蕾深处!

我们继续出发。这一路上,我们遇到了太多的惊喜。驾车行驶在草原公路上的心旷神怡自不必说。偶遇一片树林,偶遇一片形状各异的云层,一片清澈的“水泡子”、放牧的马群……随手一拍,张张都是想要印在心里的画面。

美景自在心,美食需细品。明天还有怎样的惊喜?让我们满怀期待与喜悦,迎接草原上的每一次日出!